Nouvelle preuve de l’ingéniosité néandertalienne : l’art de faire fondre la graisse des os

Une découverte sur le site archéologique situé en Allemagne bouleverse une nouvelle fois notre perception des Néandertaliens.

En fouillant les couches du sol remontant à environ 125 000 ans, les chercheurs ont trouvé des milliers d’ossements d’animaux brisés, des traces de feu et des outils rudimentaires.

Ceci voudrais dire, les Néandertaliens extrayaient et cuisaient la graisse contenue dans les os, une pratique culinaire sophistiquée permettant d’optimiser leur apport calorique.

Loin de se contenter de consommer uniquement la chair des animaux, les Néandertaliens faisaient preuve d’un sens aiguisé de l’exploitation maximale des ressources. Sur le site, les os d’animaux  en majorité issus de grands mammifères  présentent des cassures nettes, parfois répétées, attestant d’une volonté de fracturer les os pour en extraire la moelle ou la graisse.

Les traces de feu relevées sur place laissent penser que la graisse n’était pas simplement prélevée à froid, mais fondue ou cuite, dans une logique de transformation thermique pour en faciliter la récupération. Cette méthode permettait non seulement de récupérer des calories essentielles pour survivre dans des environnements froids, mais aussi de conserver la graisse, un ingrédient précieux en période de disette.

Aux côtés des ossements, les archéologues ont identifié plusieurs outils taillés dans la pierre. Selon les experts, ce comportement suppose une forme de planification, un partage des tâches et une transmission du savoir, renforçant l’idée que les Néandertaliens n’étaient pas de simples chasseurs-cueilleurs impulsifs, mais des êtres organisés, ingénieux et culturellement développés.

La découverte de cette technique de cuisson de la graisse animale vieille de 125 000 ans en Allemagne est une avancée scientifique majeure.